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| Imagem: Agulhapinceisemais |
Quem disse que só se
pode comer lentilha no Natal e Ano Novo? Essa sementinha cai bem o ano todo e
você pode usar em refogados de frango ou carne com legumes, em saladas e sopas.
Vale lembrar que
germinados, brotos de grãos e sementes são personagens fundamentais na
alimentação crua e viva. Aliás, são eles que fazem a diferença entre
alimentação crua, que muitas vezes não causa saciedade, e a alimentação viva,
que sacia e, mais que isso, podemos usá-los como reguladores do peso.
Uma vez que um grão ou
semente (crus e saudáveis) são colocados na água, inicia-se o processo de
liberação de todas as substâncias que irão sustentar/viabilizar a
germinação e o desabrochar das informações genéticas de perpetuação daquele ser
vegetal.
Confira agora o
passo-a-passo de como germinar o broto de lentilha.
Primeiro dia: escolha a lentilha (neste tem 1 xic.), retire
todos os meio grãos, os murchos e os estragados. Lave bem com água corrente e
coloque de molho num vidro coberto com um guardanapo de tecido. Na manhã
seguinte já vai notar que as sementes estão inchadas.
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Segundo dia: escorra a agua da noite anterior numa peneira,
leve bem e devolva as sementes ao vidro. Conserve em local claro e ventilado e
com um pano por cima, onde não bata sol diretamente. Vai ver que no final
desse segundo dia algumas sementes já estão germinadas.
Terceiro dia: lave novamente com cuidado para não estragar os
brotos, escorra e cubra novamente. Vai ver que os brotos estão crescendo e em
alguns já possuem uma primeira folhinha.
Quarto dia: lave novamente e escorra. Observe que as folhas
já abriram.
Quinto dia: nesse estágio os brotos já podem ser consumidos.
Se quiser, você pode deixá-los mais um dia para obterem mais folhas. Os
brotinhos mais tenros e macios são melhores para saladas. Caso queira, utilize
uma parte e deixe o restante crescendo mais.
Retire os brotos do
vidro com a ajuda de um garfo comprido ou pinça. Quando os brotinhos crescem,
eles se entrelaçam, então muito cuidado para não arrancá-los das sementes.
Mais uma vez, lave bem em água corrente.
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Em locais menos ensolarados e com temperatura mais amena, o processo pode demorar um pouco mais, geralmente o prazo varia em torno de cinco até sete dias.
Fonte: Agulhaspinceisemais
